Garniturile sunt un element esential al oricarei mese si nu trebuie sa fie niciodata lipsite de savoare si prospetime. Daca esti in cautarea unei garnituri versatile si gustoase, atunci dovleceii alla scapece sunt alegerea perfecta pentru tine. Aceasta reteta rapida de dovlecei in stil napoletan combina o varietate de arome si texturi pentru a crea un preparat delicios si reconfortant.
O istorie gastronomica in fiecare farfurie
Originea retetei de dovlecei alla scapece se regaseste in necesitatea de a conserva legumele in lipsa frigiderului, folosind oțetul ca agent de conservare. Termenul „scapece” provine din spaniola „escabeche”, care se refera la marinarea unui aliment in oțet. Astfel, alla scapece devine un mod traditional de a prepara dovleceii pentru a le pastra prospetimea si a le imbogati cu arome unice.
Combinația dintre dulcele dovleceilor de vara, aciditatea oțetului, aroma ușoara de usturoi si prospețimea mentei se completeaza reciproc, oferindu-ti o experienta culinara de neuitat.
Un preparat versatil si delicios
Aceasta reteta de dovlecei alla scapece nu este doar o simpla garnitura, ci poate fi chiar si un preparat principal pentru cei care doresc sa reduca aportul caloric sau sa adopte un regim alimentar vegetarian. Dovleceii pot fi serviti alaturi de o felie de paine de calitate sau pot fi acompaniati de carne sau peste la gratar, la cuptor sau pe tigaia grill. De asemenea, se potrivesc perfect si alaturi de branzeturi, conserve de sardine sau in sandwich-uri si salate.
Ingrediente necesare:
- 800 g dovlecei cruzi
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de otet alb
- Frunze de menta
- Ulei, sare, piper
Mod de preparare:
- Se spala dovleceii si se taie rondele subtiri.
- Se prajesc rondelele de dovlecei in ulei incins sau se pot rumeni pe tigaia grill, la cuptor sau pe gratar.
- Se pregateste amestecul aromatic din usturoi pisat, sare, piper, ulei, otet si frunze de menta.
- Dovleceii se amesteca cu amestecul aromatic si se lasa la rece timp de 1-2 ore pentru a se imbogati in arome.
Cu un gust bogat si o textura crocanta, dovleceii alla scapece sunt o alegere excelenta pentru a-ti impresiona invitatii sau pentru a-ti rasfata papilele gustative. Prepara acest deliciu culinar si bucura-te de o experienta culinara autentica si reconfortanta!
