Brânza este un aliment versatil și delicios, dar pentru a te bucura de ea cât mai mult timp, e bine să știi cum să o păstrezi corect

Brânza rămâne gustoasă și proaspătă mai mult timp dacă este depozitată corect, iar primul pas ține de ambalaj. Specialiștii recomandă hârtia cerată sau pergamentul, care lasă brânza să respire și îi păstrează umiditatea naturală. Folia de plastic pusă direct pe produs nu este indicată, pentru că favorizează apariția mucegaiului.

Depozitare în recipiente speciale

Un recipient dedicat brânzeturilor sau o cutie de depozitare cu aerisire ajută la menținerea prospețimii. Acesta protejează brânza de mirosurile din frigider și previne acumularea excesivă de umezeală. Totodată, este important ca tipurile de brânză să fie păstrate separat, pentru a nu se amesteca aromele. Cele moi, precum brie sau camembert, nu trebuie puse lângă cele tari, cum ar fi cheddar ori parmezan.

Temperatura optimă pentru depozitare este între 2 și 5 grade Celsius. Raftul de jos al frigiderului sau compartimentul pentru lactate oferă condițiile cele mai stabile. Pentru a păstra aroma și textura, fiecare bucată de brânză ar trebui împachetată în două straturi de hârtie cerată, apoi pusă într-un recipient etanș. Astfel se evită uscarea și absorbția mirosurilor din frigider.

Întreținerea regulată este esențială: brânza trebuie verificată des, iar zonele cu mucegai îndepărtate imediat pentru a preveni răspândirea. Dacă ambalajul s-a umezit sau deteriorat, se recomandă schimbarea lui fără întârziere.

Pentru brânzeturile tari, cum sunt parmezanul sau gruyère, metoda recomandată este împachetarea lor mai întâi în hârtie cerată și apoi în folie de aluminiu. În acest fel se previne uscarea și se pot păstra perioade mai lungi la frigider fără să își piardă din calități.

Brânzeturile moi și proaspete, precum ricotta sau mascarpone, trebuie ținute în ambalajul original. Dacă acesta a fost desfăcut, este bine să fie transferate imediat într-un recipient etanș. Aceste tipuri de brânză au o durată de consum mai scurtă și ar trebui mâncate în câteva zile de la deschidere.

Un alt aspect important este verificarea constantă. Dacă apare mucegai pe suprafață, acea porțiune trebuie îndepărtată imediat. În plus, schimbarea ambalajului atunci când devine umed sau deteriorat împiedică apariția problemelor și prelungește prospețimea.

Respectarea acestor reguli simple face ca brânza să își păstreze gustul autentic și textura plăcută chiar și după mai multe zile de stat la frigider.