Cum se congeleaza corect mararul si patrunjelul. Sfaturi utile pentru orice gospodina

Majoritatea gospodinelor obișnuiesc să congeleze mărarul și pătrunjelul în pungi de plastic, însă această metodă este considerată greșită de către specialiști. Nutriționiștii recomandă folosirea cutiilor de plastic cu capac etanș, care să se închidă foarte bine, pentru a păstra calitatea frunzelor pe o perioadă de până la patru luni.

Sfaturi practice pentru depozitarea corectă a verdețurilor în congelator

Verdețurile care urmează să fie congelate – precum pătrunjelul, țelina, mărarul sau leușteanul – trebuie să fie foarte proaspete. Acestea se spală bine sub jet de apă rece și se lasă la scurs complet, astfel încât să nu rămână deloc umiditate pe frunze. Dacă sunt introduse ude în congelator, apa rămasă se transformă în cristale de gheață și afectează textura și calitatea produsului.

Cutiile de plastic folosite trebuie umplute cât mai bine, cu verdețuri tocate uniform. Este important să fie cât mai pline pentru ca aerul să circule cât mai puțin, astfel prelungind prospețimea conținutului. Etichetarea cutiilor este, de asemenea, esențială. Scrierea conținutului pe fiecare cutie ajută la identificarea rapidă a ingredientelor fără a fi nevoie să se deschidă fiecare recipient în parte.

Pe lângă pătrunjel și mărar, în congelator se pot păstra și alte plante aromatice precum tarhonul și frunzele de mentă. Tarhonul este ideal pentru preparate ca ciorba cu perișoare, iar menta poate fi folosită ulterior la deserturi, fiind păstrată în cutii mai mici.

Atunci când se folosesc verdețurile congelate, este important să nu fie decongelate înainte de a fi adăugate în mâncare. Se recomandă scoaterea unei porții cu o furculiță direct din cutie, apoi adăugarea imediată, în stare congelată, în preparatul fierbinte, chiar la finalul gătitului. Această metodă ajută la păstrarea aromei și a proprietăților plantei.

Exemple concrete de utilizare a verdețurilor congelate

Pentru o supă cremă de țelină, frunza congelată de țelină poate fi pusă în cutii în bucăți mai mari. Se scoate direct din congelator și se adaugă la fiert, alături de rădăcina de țelină. Ulterior, toate ingredientele pot fi blenduite pentru a obține consistența dorită. Frunza de țelină este una dintre cele mai rezistente la congelare, păstrându-și textura și gustul.

Ciorba de tarhon cu perișoare este un alt exemplu în care verdeața congelată poate fi valorificată. Tarhonul se pregătește în același mod ca frunzele de țelină, fiind spălat, tocat și depozitat în cutii bine închise. Astfel, aroma specifică a acestei plante rămâne intensă chiar și după câteva luni.

În cazul deserturilor, frunzele proaspete de mentă pot fi congelate în cutii mici și folosite ulterior pentru decor sau pentru infuzie în creme sau siropuri. Menta trebuie să fie și ea foarte bine spălată și scursă înainte de congelare, pentru a evita formarea de gheață.

„Dacă folosești pentru prepararea mâncării verdețuri congelate, scoate cu o furculiță o bucată și adaug-o direct în mâncarea fierbinte, la final”

Astfel, păstrarea corectă a mărarului, pătrunjelului, țelinei sau mentei în congelator nu doar că ajută la menținerea gustului, dar asigură și o soluție practică pentru orice gospodină care vrea să aibă la îndemână ingrediente aromate în orice anotimp.