Ingredientul de 1 leu care îți salvează bulionul de roșii pentru iarnă. Adaugă-l neapărat când îl prepari!

Toamna, multe gospodine se lovesc de aceeași problemă: borcanele de bulion încep să fermenteze sau să prindă mucegai după câteva săptămâni, deși au fost pregătite cu grijă.

Soluția nu este complicată și nici scumpă. Ingredientul care face diferența costă doar 1 leu și se găsește în aproape orice magazin.

Sarea de lămâie, secretul gospodinelor pricepute

Acest ingredient banal este sarea de lămâie, cunoscută sub numele de acid citric. Ea are rolul de a regla aciditatea și de a opri dezvoltarea bacteriilor responsabile de fermentație sau mucegăire. În plus, nu afectează gustul bulionului, așa cum se întâmplă dacă se adaugă oțet sau suc de lămâie.

Pentru un rezultat sigur, sarea de lămâie trebuie pusă la finalul fierberii. Doza recomandată este de o linguriță la fiecare 5–6 litri de bulion. Astfel, culoarea intensă a roșiilor se păstrează, gustul rămâne neschimbat, iar textura bulionului nu are de suferit.

Pe lângă faptul că protejează bulionul de alterare, sarea de lămâie contribuie la păstrarea unui aspect plăcut, cu o culoare vie și un gust proaspăt. Fiind un produs natural și sigur, este mult mai sănătoasă decât orice conservant artificial. În plus, fiind ieftină și la îndemâna oricui, devine un ajutor esențial în bucătărie, mai ales în sezonul conservelor.

Pentru a te asigura că bulionul rezistă luni de zile fără probleme, pașii sunt simpli:

• Roșiile se fierb și se pregătesc după rețeta clasică.
• Se adaugă sarea de lămâie la final, în cantitatea corectă.
• Bulionul fierbinte se pune în borcane curate și sterilizate.
• Depozitarea se face într-un loc întunecat și răcoros.

Cu această metodă simplă și accesibilă, bulionul poate fi păstrat fără teamă de fermentație sau mucegai pe tot parcursul iernii. Ingredientul de 1 leu, aparent banal, devine cheia pentru a avea rafturile din cămară pline de borcane sănătoase și gustoase, numai bune de folosit la mâncărurile de sezon rece.